Le menu du Potager du Marais propose une sélection raffinée de plats végétaliens qui rendent hommage aux saveurs traditionnelles françaises.

Entrées

  • Soupe à l’oignon gratinée : Une version végétalienne bluffante du classique français, avec un fromage d’amande fondant.
  • Tartare d’algues : Une entrée fraîche et originale, relevée d’une vinaigrette citronnée.
  • Tarte aux légumes bio : Préparée avec des légumes de saison.

Plats principaux

  • Bourguignon de seitan : Inspiré du bœuf bourguignon, ce plat est mijoté dans une sauce au vin rouge avec des champignons et des légumes racines.
  • Blanquette végétalienne : Une interprétation légère et savoureuse avec un gratin dauphinois en accompagnement.
  • Cassoulet aux algues : Un plat original qui marie légumineuses et saveurs marines.
  • Galette de sarrasin : Garnie de légumes croquants et accompagnée d’une salade fraîche.

Desserts

  • Crème brûlée végétalienne aux abricots : Avec sa croûte caramélisée parfaite.
  • Mousse au chocolat noir : Réalisée sans produits laitiers, elle offre une texture onctueuse.
  • Crumble aux fruits rouges : Un dessert gourmand à base d’ingrédients bio.

Boissons

Le restaurant propose également une sélection de vins biologiques, des cidres artisanaux ainsi que des smoothies maison (bien que certains avis mentionnent qu’ils sont parfois réalisés avec des jus industriels).